‏

עצות - כיוון מטחנה

כיוון עובי הטחינה כאמור, הינו פרמטר "אקוטי" בכדי לקבל קפה איכותי. אם הקפה טחון גס מידי, הקפה יוצא שחור ומימי. ‪Instant, Pre-Ground & Freshly Ground Coffee| What's The Difference? – SB Online Store‬‏

אם הקפה טחון דק מידי, הקפה לא מצליח לצאת או מזרזף לאט מידי. צריך למצוא את נקודת האמצע בה מקבלים את מיצוי הקפה האופטימלי.

גם כשמכוונים את עובי הטחינה, יתכן שיהיה צורך לכוון את המטחנה מחדש כשמשנים את סוג הפולים. לא שינוי דרסטי אבל עדיין יכול להיות

שיהיה צורך לשנות את עובי הטחינה מעט. לכל מטחנה יש את היכולות ודרגות הטחינה שלה, אין התאמה בדרגות טחינה בין המטחנות השונות.

כיוון מטחנה למכונת אספרסו

שקלו 18-20 גרם פולי קפה.

טחנו את הקפה - האיטלקים מתארים את עובי טחינת הקפה לאספרסו "בין מלח לקמח" (זה נשמע הרבה יותר סקסי באיטלקית :) משמע לא אבקתי מידי ולא גס מידי.

השתמשו בידית ומסננת לדאבל שוט, הניחו את הידית בעת הדחיסה ודחסו את הקפה היטב.

חלטו את הקפה בין 25 ל 30 שניות. כאשר הקפה נהיה מימי וזהוב זה בדיוק הזמן לעצור את השוט. אמור להימזג כ 60 מ"ל לערך. אם הקפה נטחן בעובי המתאים הקפה ייחלט בזמן המתואר ובכמות המתוארת ולרוב תצא קרמה עסיסית.

חשוב לציין שבידיות חליטה עם מגביר קרמה (אלמנט פלסטיקי מתחת למסננת שמכילה את הקפה) יש לטחון את הקפה קצת עבה יותר ממכונות קפה טחון רגילות.

כיוון מטחנות קוניות - במרבית מהמטחנות הקוניות שאנו משווקים באתר שלנו, הסכינים זזות רק תוך כי הטחינה. בהתאם לכך, אנו ממליצים שתכוונו את הטחינה - רק תוך כדי הטחינה. עשו זאת בהדרגה עד לקבלת התוצאה הדרושה.

כיוון מטחנות קוניות במכונות קפה אוטומטיות- פיליפס, דלונגי, ניבונה.. גם כאן, מומלץ לכוון את המטחנה תוך כדי הטחינה. כפתור שינוי עובי טחינת הקפה נמצא בדר"כ באזור או מתחת לתא פולי הקפה בכל מכונת קפה אוטומטית.

כיוון מטחנות קוניות במטחנות ידניות- בתחתית החלק העליון של המטחנה ישנו בורג שניתן להדק באופן ידני במידה ורוצים לטחון את הקפה דק יותר והפוך, לשחרר את הבורג בכדי לטחון עבה יותר.

צירפנו לכם תרשים של עובי הטחינה המומלץ במילימטרים לשיטות חליטות קפה פופלריות