מערכת Sense – טחינה ישירות לפי משקל
היתרון המרכזי של Fiorenzato AllGround Sense הוא מערכת השקילה המשולבת במזלג.
המטחנה מאפשרת להגדיר מראש את כמות הקפה הרצויה בגרמים, והשקילה מתבצעת בזמן אמת תוך כדי הטחינה.
כך ניתן לקבל מנה מדויקת ישירות לפורטפילטר מבלי להשתמש במשקל חיצוני ומבלי להסתמך רק על זמן הטחינה.
מערכת השקילה כוללת תא שקילה צף עם מערכת הגנה Anti-Jamming רשומה כפטנט, שתוכננה לשמור על דיוק גם כאשר המטחנה אינה נמצאת על משטח ישר לחלוטין.
מסך מגע ייעודי
ה־AllGround Sense מצוידת במסך Touchscreen ייעודי המאפשר לבחור בקלות את משקל המנה הרצויה.
ניתן להגדיר את כמות הקפה בהתאם לסוג ההכנה:
השליטה לפי גרמים מאפשרת עבודה פשוטה, מדויקת וחוזרת על עצמה.
סכינים שטוחות 64 מ"מ Dark-T®
המטחנה מצוידת בסכינים שטוחות בקוטר 64 מ"מ עם ציפוי Dark-T®.
הסכינים הגדולות מיועדות לספק טחינה אחידה ועקבית במגוון רחב של דרגות טחינה.
לפי Fiorenzato, אורך החיים המוצהר של הסכינים הוא עד כ־3,000 ק"ג קפה, בהתאם לתנאי השימוש והתחזוקה.
כיוון טחינה מיקרומטרי מדויק
מערכת כיוון הטחינה מאפשרת שליטה מדויקת במיוחד.
הכיוון מתבצע במדרגות מיקרומטריות של:
10 מיקרון בכל שלב
כך ניתן לבצע התאמות קטנות ומדויקות מאוד בדרגת הטחינה, יתרון משמעותי במיוחד בכיוון אספרסו.
מתאימה לאספרסו, מקינטה ופילטר
Fiorenzato AllGround Sense תוכננה כמטחנה רב־שימושית.
ניתן להתאים את דרגת הטחינה למגוון שיטות הכנה:
-
מכונת אספרסו
-
מקינטה
-
V60
-
Chemex
-
מכונת פילטר
-
שיטות Pour Over נוספות
כך ניתן להשתמש במטחנה אחת למספר סגנונות הכנה שונים.
מינון בגרמים במקום לפי זמן
בדגם Sense ניתן לקבוע את המנה ישירות לפי משקל.
לדוגמה:
אם הגדרנו מנה של 18 גרם, המטחנה שוקלת את כמות הקפה בזמן הטחינה ומפסיקה בהתאם למשקל שנבחר.
זהו היתרון המרכזי לעומת AllGround Classic, שבה המינון מתבצע לפי זמן.
זמני טחינה
לפי נתוני Fiorenzato:
8 גרם: כ־5.5 שניות
16 גרם: כ־10.5 שניות
הנתונים עשויים להשתנות בהתאם לסוג הקפה ולדרגת הטחינה.
מזלג מתכוונן לפורטפילטר
המטחנה מצוידת במזלג מתכוונן עם תמיכה לפורטפילטר.
המזלג מאפשר הנחה יציבה של ידית מכונת האספרסו תוך כדי הטחינה והשקילה.
מערכת השקילה עצמה משולבת באזור המזלג, כך שכל תהליך הטחינה והשקילה מתבצע בפעולה אחת.
מנוע 250W
המטחנה מצוידת במנוע בהספק 250 וואט.
מהירות הסכינים:
1,400 סל"ד בתדר 50Hz
1,600 סל"ד בתדר 60Hz
היצרן ממליץ על שימוש של עד 1 ק"ג קפה ביום.
מיכל פולים 500 גרם
מיכל הפולים בעל קיבולת של כ־500 גרם.
הקיבולת הגדולה יחסית מאפשרת עבודה נוחה גם למשתמשים המכינים מספר רב של משקאות ביום.
למי מתאימה Fiorenzato AllGround Sense?
המטחנה מתאימה במיוחד ל:
-
חובבי אספרסו שמחפשים דיוק גבוה
-
משתמשים שרוצים מינון ישירות לפי משקל
-
בעלי מכונות אספרסו ביתיות מקצועיות
-
מי שלא רוצה לשקול את הפורטפילטר בנפרד בכל מנה
-
משתמשים שרוצים מטחנה אחת לאספרסו, מקינטה ופילטר
-
מי שמחפש סכינים שטוחות 64 מ"מ
-
מי שמעדיף עבודה מדויקת ומהירה יותר במטבח הביתי
מפרט טכני Fiorenzato AllGround Sense
יצרן: Fiorenzato
דגם: AllGround Sense
סוג: מטחנת קפה ביתית Grind By Weight
שיטת מינון: לפי משקל בגרמים
מערכת שקילה: מובנית במזלג
מסך: Touchscreen
סוג סכינים: שטוחות
ציפוי סכינים: Dark-T®
קוטר סכינים: 64 מ"מ
מהירות סכינים: 1,400 סל"ד ב־50Hz / 1,600 סל"ד ב־60Hz
אורך חיי סכינים מוצהר: עד 3,000 ק"ג
כיוון טחינה: מיקרומטרי
דיוק כיוון: 10 מיקרון בכל שלב
הספק: 250W
זמן טחינה 8 גרם: כ־5.5 שניות
זמן טחינה 16 גרם: כ־10.5 שניות
מזלג: מתכוונן עם תמיכה
קיבולת מיכל פולים: 500 גרם
משקל נטו: 9 ק"ג
מידות: 169 × 440 × 240 מ"מ
צריכת קפה יומית מומלצת: עד 1 ק"ג ביום
מידות
רוחב: 16.9 ס"מ
גובה: 44 ס"מ
עומק: 24 ס"מ
יתרונות מרכזיים
-
מערכת שקילה מובנית Grind By Weight
-
מינון ישירות לפי גרמים
-
סכינים שטוחות מקצועיות 64 מ"מ
-
ציפוי Dark-T®
-
כיוון מיקרומטרי מדויק של 10 מיקרון בכל שלב
-
מסך מגע
-
התאמה לאספרסו, מקינטה ופילטר
-
מזלג מתכוונן לפורטפילטר
-
מיכל פולים 500 גרם
-
עד 1 ק"ג קפה ביום לפי המלצת היצרן
-
עיצוב איטלקי מוקפד
-
גוף קומפקטי ביחס לסכיני 64 מ"מ
Fiorenzato AllGround Sense לעומת AllGround Classic
ההבדל המרכזי בין שני הדגמים הוא שיטת המינון.
AllGround Classic – מינון לפי זמן.
AllGround Sense – מינון לפי משקל בגרמים באמצעות מערכת שקילה מובנית.
למי שמחפש דיוק גבוה יותר, חזרתיות טובה יותר ופחות צורך בשקילה ידנית, דגם Sense הוא הבחירה המתקדמת יותר.
Fiorenzato AllGround Sense – דיוק מקצועי בבית
ה־AllGround Sense מביאה למשתמש הביתי טכנולוגיה שמזוהה בדרך כלל עם מטחנות מסחריות מתקדמות.
השילוב בין סכיני 64 מ"מ, כיוון מיקרומטרי מדויק ומערכת שקילה מובנית מאפשר לשלוט בצורה טובה יותר במינון ולשמור על מתכון עקבי יותר לאורך זמן.
עבור חובבי אספרסו שרוצים לייעל את תהליך העבודה ולהפחית את הצורך בשקילה ידנית בכל מנה, מדובר במטחנה מתקדמת ונוחה במיוחד.
